Випікання кексів завжди приносить багато задоволення, але однією з найскладніших частин процесу є виймання кексу з форми без пошкодження його форми або структури. Ніхто не хоче витратити стільки часу та енергії на приготування смачного кексу, щоб згодом зіпсувати його під час виймання з форми.
Існує кілька простих і ефективних способів, які допоможуть вам легко вийняти кекс з форми. Одним із найпоширеніших рішень є використання силіконової або силіконової форми для випікання кексів. Такі форми мають гнучку структуру, що значно полегшує процес виймання готового кексу. Просто стисніть форму, щоб послабити зчеплення кексу з поверхнею, і акуратно видавіть кекс з форми.
Якщо ви не маєте силіконової форми, можна скористатися іншими простими прийомами. Один із них – використання пергаментного паперу або фольги. Покладіть пергаментний папір або фольгу на дно форми перед випіканням кексу. Після випікання, підніміть кекс на пергаментному папері або фользі, яка служить мастилом, і обережно вийміть його з форми.
Ще один трюк – використання охолодження. Після випікання залиште кекс у формі на кілька хвилин, щоб він охолонув. Потім переверніть форму і акуратно струсіть, щоб кекс сповз сам із форми. Якщо кекс добре пропечений і трохи охолонув, він повинен легко вийти. Якщо всі інші способи не спрацювали, можна спробувати нагріти форму невеликою кількістю пари або вмочити її на кілька секунд у гарячу воду, що допоможе пом'якшити структуру та легше вийняти готовий кекс із форми.
| варіант | Опис |
|---|---|
| 1 | Використовуйте силіконову форму |
| 2 | Змастіть форму олією чи маргарином |
| 3 | Вийміть кекс за допомогою ложки або вилки |
| 4 | Остудіть кекс перед вилученням |
| 5 | Переверніть форму і постукайте по дну |
| 6 | Використовуйте форму з відкидними стінками |
Як легко дістати кекс із форми?
Намочити холодною водою рушник, дістати гарячу форму перевернути, зверху на дно форми покласти рушник і притиснути його до форми. Кекс відійде.
Чому кекс прилипає до форми?
У більшості випадків кекси прилипають до паперової форми у тому випадку, якщо для її виготовлення ви взяли пергаментний папір поганої якості. Віддайте перевагу білому пергаменту. Тоді питання чи потрібно змащувати паперові форми для кексів у цьому випадку вам відпаде.
Коли виймати кекс із силіконової форми?
6. Перед тим, як вийняти випічку з форми, дайте їй постояти 7-10 хвилин. Після цього трохи нахиліть форму, і вона випаде без зусиль.
Чим змастити форму для кексу, щоб не прилипало?
Тому часто можна зустріти пораду змащувати форми маслом і поверх олії припудрювати стінки форми мукою|борошном|, перш ніж налити в неї тісто або укласти заготівлю. Шар борошна служить бар'єром між олією та тестом і до такого покриття практично нічого не прилипає.