Вином і портвейном обидва є алкогольними напоями, але вони мають низку істотних відмінностей у виробництві, смаку та використанні. Хоча обидва напої виходять із винограду, портвейн відрізняється від вина своїм специфічним процесом ферментації та додаванням спирту.
Одна з ключових відмінностей полягає у часі, який потрібний для витримки. Вино зазвичай витримується протягом кількох місяців чи років, тоді як процес витримки портвейну може тривати роками і навіть десятиліттями. Це надає портвейну більш насичений та складний смак.
Також важливо відзначити, що портвейн містить більше спирту, ніж вино. У процесі виробництва портвейну до вина додається спирт, зазвичай на стадії ферментації. Це дозволяє зберегти природну насолоду винограду, яка не повністю перетворюється на алкоголь. В результаті виходить міцніший напій з високим вмістом алкоголю.
| Вино | Портвейн |
|---|---|
| Виробляється з винограду | Також виготовляється з винограду, але лише зі спеціальних сортів. |
| Містить різні сорти, включаючи червоні, білі та рожеві | Основні сорти – червоні, білі чи рожеві |
| Може бути сухим, напівсухим, напівсолодким чи солодким | Часто солодкий, іноді напівсолодкий |
| Виробляється у різних регіонах світу | Головним чином у португальському регіоні Дору та околицях міста Порто |
| Використовується при прийомах їжі або для задоволення | Часто використовується як десерт або аперитив. |
У чому відмінність вина від портвейну?
Портвейн – один із нечисленних сортів кріпленого вина, у складі якого лише власне вино та спирт. Жодних інших смакоароматичних добавок у ньому немає. Тому портвейн за смаком схожий на вино, проте набагато сухіший і міцніший. Напій прийнято вживати як діжестив або у складі коктейлів.
Що міцніше за вино чи портвейн?
Фортеця найпоширеніших напоїв Саке – 15-20% об. Вино – 5-20% про. Шампанське – 5-18% про. Портвейн – 17-22% про.
Чому вино називається портвейном?
Вважається, що англійці першими звернули увагу на солодкі португальські вина через сварку з французами. Але під час морських перевезень ці вина швидко псувалися, і виникла ідея «зміцнювати» їх бренді. Напій, що вийшов, назвали «портвейн» або «порт». на ім'я міста Порто на річці Дору (іспанською Дуеро).
Як правильно пити портвейн?
Пити порто випливає із спеціальних келихів тюльпановидної форми: їх заповнюють лише наполовину – цей прийом допомагає глибокому аромату розкритися. На відміну від інших кріплених вин, портвейн не прийнято повторно закупорювати, а подавати його, як будь-яке вино, потрібно охолодженим.