Що робити з дріжджовим тестом, що залишився?
Оскільки готове дріжджове тісто не можна довго тримати у холодильнику, єдиний спосіб зберігати його на тривалий термін – це заморожування. У морозильній камері при температурі -15 … -18 ℃ воно може зберігатися протягом 2 – 3 місяців. Заморожувати краще нещодавно замішане тісто.
Що буде з дріжджовим тестом, якщо його залишити на всю ніч?
Закривати посуд герметично не можна, бо тісто навіть у холоді має дихати. Зверху можна закрити каструлю, миску харчової плівкою, у якій робиться кілька отворів. Посуд із дріжджовим тестом відправляється на нижню полицю холодильника, де воно може спокійно простояти 24 години..