Про існування Definitive Edition вперше повідомив у серпні 2021 року ігровий сайт Kotaku, заявивши, що його розробкою керувала Rockstar Dundee. Повідомлялося, що трилогія буде побудована на ігровому рушії Unreal Engine 4 .
Для роботи він скористався сучасним рушієм Unreal Engine 5.
Unreal Engine 5 Цього разу він представив аудиторії YouTube концепт Grand Theft Auto 6 . Як і раніше, у роботі задіяно сучасний рушій Unreal Engine 5.
Приводом для виключення ігор із Rockstar Games Launcher також стала наявність у їхніх файлах музики, ліцензія на яку закінчилася, і внутрішньоігрової скандальної функції Hot Coffee, що дає змогу протагоністу займатися сексом зі своїми дівчатами.