Рекомендується смажити їжу на рафінованій рослинній олії або використовувати для цього жири тваринного походження. З рослинних олій обираємо ті, які містять найбільшу кількість насичених і мононенасичених жирних кислот, – рафіновану оливкову, кокосову.21 Sept 2022
Для смаження потрібно обирати рафіновану олію, оскільки під час її обробки, очищення знижується кількість елементів, які за високих температур окислюються і приносять шкоду організму, – підкреслює дієтолог.
Також підійде для смаження оливкова, кукурудзяна та кокосова олія …. На чому краще смажити
- кокосова олія – можна рафінована або нерафінована з більш насиченим запахом і смаком кокоса;
- оливкова рафінована олія ;
- олія авокадо.
11 Sept 2022
Найкращими оліями для смаження є оливкова, кокосова та олія каноли (включно з рафінованими версіями цих олій), а також топлене вершкове масло гхі. Найгіршим вибором для приготування їжі є соняшникова, соєва та кукурудзяні олії, що містять у своєму складі надмірну кількість омега-6.