Фірмовий помаранчевий колір Апероля виник завдяки натуральному апельсиновому концентрату. Цитрусовий концентрат разом із іншими інгредієнтами наполягається на міцному спирті, що називається технологією мацерації. Більше про секрети виробника світу нічого не відомо.
склад інгредієнтів у рецепті Aperol залишається незмінним більше 100 років і досі тримається у найсуворішому секреті. До нього входять апельсин, тирлич, ревінь, плоди хінного дерева – лише понад 30 натуральних компонентів. Яскраво-жовтогарячий колір. Легкий, пікантний аромат із відтінками стиглих апельсинів, трав та ванілі.
До складу цього легкого аперитиву входять апельсини, тирлич, ревінь, що ростуть на околицях П'ємонту. трави та плоди хінного дерева. Ця фірмова трав'яна гіркота ідеально підійшла до популярних на початку ХХ століття коктейлів "сприйців", в яких змішувалося локальне вино та безалкогольний тонік.