Завдання і досягнення науки Глобальне завдання нутриціології полягає в тому, щоб визначити вплив неповноцінного харчування (коли в раціоні якихось компонентів не вистачає, а якихось надмірно багато) на людський організм і тривалість життя.
Нутриціолог – експерт із правильного харчування, який допомагає клієнтам підібрати оптимальний раціон і скоригувати харчові звички. Нутриціолог займається тим, що вивчає вплив продуктів харчування та їхніх складів (а також різноманітних добавок: БАД і вітамінів) на організм людини.
Дієтолог (нутриціолог) – це лікар, спеціалізацією якого є підбір раціонального, збалансованого харчування з урахуванням віку, стану здоров’я та індивідуальних особливостей організму пацієнта. Найважливішим аспектом сучасної дієтології є залежність між причинами розвитку хвороби та харчуванням.