відколюється, значить, ви вибрали якісний продукт; відколоти маленький шматочок від продукту – найпростіша перевірка його якості, оскільки добре загартована морожена маса завжди щільної консистенції. … вкрите кристалами льоду – значить, воно проходило повторне заморожування; смак у такого продукту вже зіпсовано .
Здута упаковка морозива свідчить про недотримання умов зберігання, а саме про перепади температури. Морозиво за неправильного зберігання набуває нехарактерного присмаку (кислого, солоного, металічного), глазур покривається білим нальотом і має неоднорідну консистенцію.
Пломбір – з наповнювачем до 2 місяців, без нього – до 3 місяців; Сорбет, плодово-ягідне і фруктовий лід – 45 діб; Домашнє – у середньому до 2 тижнів; Торт-морозиво зазвичай багате на наповнювачі і залежно від їхньої кількості може зберігатися від 1 до 3 місяців.