У хорошій пасті з високоякісних твердих сортів пшениці міститься крохмаль, який огортає кожну спагеттину, кожну ниточку або кожну фігурку пасти і несе заряд смаку. А ось уже зварені макарони якраз треба заправити хорошою порцією оливкової олії. Перемішати і подати до столу.
Існує міф, що для того, щоб макарони не злиплися, під час варіння потрібно додати олію . Вважається, що вона обволікає макарони і не дає їм злипнутися. Але це не так – густина олії менша за густину води, тому вона піднімається нагору.
Що робити, якщо макарони все-таки злиплися?
- Промити холодною водою в друшляку і перемішати.
- Додати шматок вершкового масла або кілька столових ложок соняшникової олії … .
- Обсмажити на сковороді з олією .