Кондитер займається приготуванням різних видів виробів із шоколаду, цукру, тіста, кремів, начинок; заготовляє сировину за заданою рецептурою.
Розкид доходів початківців і досвідчених кондитерів досить великий. Якщо майстер-початківець після того, як закінчить відповідні курси або майстер-класи, може розраховувати не більше ніж на 10 тисяч рублів на місяць, то досвідчені кондитери цілком здатні заробляти від 80 тисяч рублів на місяць і більше.
Кондитер займається приготуванням різних видів тіста, начинок, кремів, декору, за заданою рецептурою, випікає і прикрашає продукцію тощо. Це високоякісні, різноманітного вигляду, смаку та аромату харчові продукти.
Кондитер
- знання смакових якостей страв;
- знання кухонь світу;
- знання правил ціноутворення та калькуляції страв;
- знання правил зберігання продуктів;
- знання технологічного обладнання;
- навички приготування різних десертів;
- відмінні знання видів і властивостей харчової сировини, рецептур і спосіб приготування.