Червоному вину через таніну потрібно трохи більше кисню для максимального розкриття ароматики та пом'якшення смаку. Тому площа келиха має бути великою для прискореного одержання готового до вживання вина. У білому вині є все, крім таніну, тому йому не потрібно стільки кисню.
Вона має давати більший простір для носа, дозволяючи схопити весь об'єм аромату. Келихи для червоних вин роблять великими (До літра), тому що вони працюють частково декантерами, даючи можливість танінам у вині трохи пом'якшитися на повітрі, і накопичують аромат.
Ніжка келиха дозволяє п'ючому тримати його, не торкаючись чаші, адже якщо ви тримаєте келих за чашу, ви ризикуєте нагріти вино температурою власного тіла, що погано позначиться на смаку вин, які потрібно подавати прохолодними або холодними. Утримування келихи за ніжку також віддаляє руки п'є від краю келихи.
близько 260 мл Тонка і висока ніжка теж не випадковість – вино прийнято пити кімнатної температури, приблизно 18-21 градусів, тому долоня не нагріватиме його. Об `єм таких келихів близько 260 мл, що дозволяє розкрити аромат і належним чином його оцінити. Важливо наповнювати ємність не повністю, щоб насичувати вино киснем.