Співробітники заводу мені пояснили, що здебільшого червоне вино роблять із винограду сорту САПЕРАВІ. Цей виноград має товсту шкірку, яка в собі містить антоціани – фарбувальні речовини, які дуже і дуже корисні для людини! Між іншим, сапераві в перекладі з грузинської означає "фарба".Jan 6, 2021
Всьому причиною є антоціани – флавоноїди або поліфеноли рослинного походження. Саме вони надають вину того самого червоного кольору в процесі мацерації. Це природно і нормально.
Кожен, хто пив вино, став знайомий із забарвленням губ і зубів при вживанні червоного вина. Воно справді фарбує зубну емаль. А біле вино може бути навіть трохи гіршим у плані впливу на емаль.
Наливаємо грам 10 вина в прозору склянку або келих, додаємо трохи звичайної харчової соди і спостерігаємо. Якщо в напою з’явився сірувато-зеленувато-блакитний відтінок – він справжній. Фруктовий крохмаль вступає в реакцію з содою і змінює колір. А “синтетичне” вино залишиться таким, як було.