Згідно з правилом “Правопис слів з ненаголошеною голосною в корені”, запозичена лексема “котлета” вживається з голосною “о”.
Котлета – єдине правильне написання іменника, яке зафіксоване в усіх словниках російської мови. Слово є іноземним (від від фр. Côtelette), правильність написання слід запам’ятати.
Котлета по-київськи – страва російської та української кухонь, що являє собою паніроване відбивне куряче філе, в яке загорнуто шматочок вершкового масла.