Чому у вершках немає лактози?

Густі вершки – продукт, який містить близько 37 відсотків жиру. Вони також майже не містять цукрутобто в ньому дуже низький вміст лактози.5 days ago

ВЖИВАННЯ МОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ ПРИ НЕПЕРЕНОСІМОСТІ ЛАКТОЗИ Не принесуть вираженого дискомфорту жирні (масло, вершки) та ферментовані (сири, йогурти, сир 9%) продукти. Чим вища жирність, тим менший вміст молочного цукру. Без побоювань можна, можливо є і кисломолочні продукти – кефір, ряжанку.

Чи є у вершковому маслі і вершках лактоза? Так, молочний цукор у них присутній, проте його значно менше, ніж у молоці. У вершковому маслі 0,6 г лактози на 100 г продукту. Вміст молочного цукру в вершках зразкове таке – 4,8 г на 100 г.

Безлактозні вершки виготовлені з натурального незбираного коров'ячого молока з додаванням спеціального ферменту, що розщеплює лактозу. Вони збереглися всі корисні для організму властивості молока, але відсутня лактоза. Смак вершків класичний, молочно-солодкий, за консистенцією вони досить густі.