Це відбувається через зіткнення молочного соку, що міститься в грибі, з киснем або водою. Також можуть грузді синіти або зеленіти при вимочуванні, але щоб рожевіти – я чую вперше. Мені навіть стало цікаво.Aug 12, 2015
Це відбувається через зіткнення молочного соку, що міститься в грибі, з киснем або водою.
У Росії вважається їстівним грибом першої категорії харчової цінності. Після видалення гіркоти йде на засолювання, солоні гриби набувають блакитного відтінку, м’ясисті, соковиті, мають особливий аромат.
Промиті грузді викладіть у глибоку ємність, залийте холодною водою. Зверху поставте гніт і залиште приблизно на дві доби. Щоб позбутися гіркоти, міняйте воду щодня вранці та ввечері. Потім злийте воду.