Чим частіше будете підігріватитим менше корисного в ній залишиться. — Будь-яке м'ясо складається із білків, а це амінокислоти. Виходить, що будь-яка теплова обробка викликає денатурацію білка та певний розпад амінокислот, – каже Ольга Чугунова. — Денатурація білків веде до того, що ущільнюється м'ясо.
Є кілька причин, з яких люди можуть побоюватися використовувати мікрохвильовку і розігрівати у ній їжу. Це зниження харчової цінності їжі, можливість появи різних хімічних речовин у їжі, вплив НВЧ-випромінювання на молекулярну структуру продукту.
Виставте необхідну температуру, відповідно до страви – 160 – 180 градусів. Щоб блюдо не засохло, накрийте їх фольгою або плівкою. Виходить трохи довше, ніж на плиті, тому що духовку ще потрібно розігріти. Секрет гарного настрою досить простий!