Отже, користь печінки. По-перше, печінка корисна тому, що в ній міститься безліч мінеральних речовин (залізо, мідь, кальцій, цинк, натрій тощо), вітамінів (А, В, С, В6, В12 тощо), амінокислот (триптофан, лізин, метіонін), фолієва кислота тощо.
У яловичій печінці міститься велика кількість вітаміну В12, який необхідний для нормальної роботи нервової системи. Також, у печінці є багато вітаміну А (ретинолу), який необхідний для гарного зору і здорової імунної системи. Яловича печінка – хороше джерело міді, яка необхідна для роботи клітин.
Як часто можна їсти печінку ? Оптимально вживати печінку двічі на тиждень, щоб забезпечувати різноманітність білків у раціоні. Також корисно вживати й інші субпродукти: серце, язик, мозок тощо.