” Харчові волокна, які є в шкірці яблук, сприяють тому, щоб нічого не застоювалося. Другою функцією харчових волокон є підживлення мікробіоти (мікрофлори – ред.) всередині нас. Шкірку ми повністю не перетравимо, а бактерії її доїдять.Mar 5, 2020
Лікарка-дієтологиня Ірина Лизун завжди наголошує, що яблука є цінним джерелом корисних для організму речовин – особливо багато вітамінів і мікроелементів міститься в їхній шкірці. Однак це не єдина причина, з якої яблука, як правило, краще їсти разом зі шкіркою.
У шкірці яблука і в тонкому шарі прямо під шкіркою більше цінних речовин, ніж у яблучній м’якоті: харчові волокна, цінні для правильного травлення, а значить, для імунітету малюка; клітковина, що добре механічно очищає кишківник; пектини, що зв’язують у кишківнику токсини й інші шкідливі речовини, які потім виводяться з організму …
У шкірці яблук багато клітковини та велика кількість вітамінів. Середнє яблуко зі шкіркою містить 4,4 г клітковини. У яблуці без шкірки – лише 2,1 г клітковини. У тому ж яблуці середнього розміру зі шкіркою – 8,4 мг вітаміну С, а в яблуці без шкірки – лише 6,4 мг.