Чому не можна їсти молоду картоплю?

Слід пам’ятати, що молода картопля, вирощена прискореним способом, містить велику кількість нітратів і може завдати організму суттєвої шкоди.

Молода картопля, як і всі свіжі овочі, багата на біофлавоноїди (запобігають розпаду аскорбінки в організмі). У ній містяться вітаміни групи В, а також А, С, Е, А, С, Е. Крім того, у складі молодої картоплі є незамінні мінеральні речовини – калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, йод і сірка.

Прийнято вважати, що молода картопля, зварена в мундирі, – джерело вітамінів і мінералів, але тут теж є своє “але”. Молоду картоплю часто радять готувати в мундирі і їсти прямо зі шкіркою, в якій міститься багато вітамінів і мінеральних речовин.