Крім того, в чорному хлібі вуглеводи присутні завдяки житньому борошну. У підсумку такий продукт виходить більш кислим і провокує загострення хвороби в людей, які страждають на закидання шлункової кислоти в стравохід (рефлюкс). Після трапези з чорним хлібом може статися загострення захворювання, зазначив гастроентеролог.Oct 30, 2019
Завдяки підвищеному вмісту клітковини чорний хліб нормалізує функціонування травної системи, очищає кишківник, покращує перетравлення і всмоктування їжі, усуває запори. У 100 грамах житнього хліба міститься 174 кілокалорії (у білому 250), завдяки чому він використовується в дієтичному харчуванні.
Олександр Кущ, дієтолог: “Найкориснішою в чорному хлібі є клітковина, яка покращує всмоктування їжі та стабілізує роботу травного тракту. Крім того, житній хліб допомагає виводити з організму шкідливі токсичні речовини і шлаки, тому його рекомендують вживати людям із хворобами кишківника.
Загальна калорійність чорного та білого хліба не відрізняється. Різниця лише в тому, що вуглеводи чорного хліба з житнього борошна роблять продукт більш кислим. А це є дуже шкідливим для людей, які страждають на рефлюкс. Це закид шлункової кислоти в стравохід.