У слонів у їжу йде як безпосередньо м’ясо, так і стейки з хобота, а також стопи. Слонина навіть після кількох годин варіння все одно залишається жорсткою, як і м’ясо всіх диких тварин. Для пом’якшення в ресторанах вона зазвичай довго вимочується в маринаді. За смаком, згідно із загальною думкою, вона нагадує яловичий язик.
Тому на запитання: “Як з’їсти слона?” – найкраща відповідь: “Тільки частинами”, причому досить маленькими, щоб з’їсти в один присід. Будь-яка велика мета здається непідйомною лише до того часу, поки її не починаєш розділяти на шматочки.
Білтонг, також бельтонг, білтон (афр.