“рваний”) під час збивання вершкового морозива, звідси і з’явилася назва страчателла. Кінцевий продукт являє собою білосніжне морозиво з густо розкиданими шоколадними крихтами. Пізніше Енріко відкрив у Бергамо ресторан тосканської кухні.
Страчателла означає "лахміття". Так називають яєчний суп (у тарілці варені яйця нагадують лахміття) і один із видів сиру моцарелла. Якщо говорити про морозиво, то: Морозиво Страчателла – це вершкове морозиво зі шматочками темного шоколаду.
gelato – морозиво, від лат. gelātus – заморожений) – італійський заморожений десерт зі свіжого коров’ячого молока і цукру, з додаванням ягід, горіхів, шоколаду і свіжих фруктів.
Страчателла (італійська вимова: [strattʃaˈtɛlla]) – різновид джелато, що складається з морозива на молочній основі, нерівномірно наповненої дрібною стружкою шоколаду.