Кулі тапіоки – це популярні інгредієнти, які додаються в різні напої та десерти, особливо популярні в азіатській кухні. Однак, одна з найзагадковіших властивостей кульок тапіоки – їх чорний колір. Чому вони чорні? Це питання цікавить багатьох любителів бобових продуктів та ентузіастів азіатської кухні.
Виявляється, що чорний колір куль тапіоки обумовлений їх виробничим процесом. Головний інгредієнт тапіоки – це крохмаль, що отримується з маніоку. Під час процесу виробництва, крохмаль обробляється різними методами, включаючи ферментацію, сушіння та додаткове обсмажування. Саме цей процес надає кулькам тапіоки їхнього чорного кольору.
Чорний колір кульок тапіоки є ще однією причиною їхньої популярності. Він надає напоям та десертам особливого вигляду і робить їх більш привабливими для споживачів. Крім того, чорні кульки тапіоки мають можливість поглинати смак і аромат інших інгредієнтів, що додає додаткову глибину і складність смаку кінцевого продукту.
| Чому кульки тапіоки чорні |
|---|
| Кулі тапіоки можуть бути різних кольорів залежно від інгредієнтів та способу приготування. |
| Однак, чорні кульки тапіоки виходять за рахунок додавання барвників або натуральних інгредієнтів, таких як чорне венге, чорний рис або чорна сагава пальма. |
| Крім того, чорні кульки тапіоки можуть мати більш інтенсивний та насичений смак порівняно з іншими кольорами. |
| Цей кольоровий варіант тапіоки успішно використовується в різних десертах та напоях, надаючи їм естетичної привабливості та екзотичного вигляду. |
Чорні кульки тапіоки виробляють з тапіокового борошна та екстракту чорного барвника з касави. Це надає кулькам чорний колір і трохи солодкуватий смак. Білі кульки тапіоки виготовляють з тапіокового борошна без додавання барвників, тому вони білого кольору і мають більш нейтральний смак.17 лют. 2023 р.
У чому різниця чорної та білої тапіоки?
Спочатку кульки Тапіокі були білого, майже навіть прозорого кольору, але зараз найпопулярнішими є чорні кульки Тапіокі, які виходять за допомогою додавання карамелі при їх виготовленні, тим самим вони мають приємний аромат карамелі та паленого цукру, тому вони і швидко набули своєї популярності.
Що таке чорна тапіока?
Тапіока-жувальні кульки з крохмалю маніоки (Крохмалистого бульби, популярного в тропічних країнах). Спочатку сухі кульки, після варіння набувають мармеладної консистенції. Сама тапіока не має яскравого смаку, але завдяки карамельному сиропу стає солодкою. Вона чудово доповнить будь-який напій.
Як зробити тапіоку чорною?
Візьміть тапіоку великого формату (100 г), запустіть її в 300 мл окропу і варіть, помішуючи, півгодини. Потім зніміть з вогню і дайте тапіоці пропаритись під кришкою ще хвилин 10, потім перевірте: якщо кульки стали прозорими, значить, вони готові. Тепер промийте їх холодною водою, щоби далі не набухали.