Сметана, приготована в домашніх умовах, має набагато більшу жирність, ніж та, яку ми бачимо на прилавках магазинів. Така сметана має і менший термін зберігання. Крім того, цей продукт краще не купувати на ринку в неперевіреного продавця, оскільки, можливо, умов приготування не було дотримано.Sep 9, 2011
Перший спосіб – коли відстоюють молоко і збирають вершки. Потім, вершки ставлять у холодильник на кілька днів, до скисання. Виходить, так звана, вершкова сметана. Другий спосіб – молоко проганяють через сепаратор і з отриманих вершків уже роблять сметану.
Сметана містить :
- вітаміни Е, В, С і РР;
- біотин (вітамін Н), який називають вітаміном молодості;
- каротин;
- рибофлавін;
- органічні кислоти;
- калій, кальцій, фосфор, магній, цинк, йод;
- тваринний білок;
- жири.
Jan 11, 2017
Як визначити справжню сметану від фальсифікату Опустіть ложку сметани в склянку з гарячою водою і розмішайте цю суміш. Якщо сметана справжня, то вона відразу ж розчиниться в окропі, а вода набуде явного молочного відтінку. Тоді як підроблена сметана може зовсім не розчиниться у воді.