Нут дуже сухий, тому його потрібно як слід розмочити. Зробити це можна двома способами. Пам'ятайте, що при замочуванні нут збільшується у 2–3 рази. Mar 26, 2019
Замочувати нут слід (як і інші) бобові надовго – на 8-12 годин, а краще на всю ніч. Якщо виходить, через 4-5 годин можна, можливо злити воду. Злийте воду і промийте нут під проточною водою. Тепер можна, можливо варити.
Залити окропом і поставити варити до готовності. За 20 хвилин до закінчення варіння посолити. Через 1 годину варіння нут готовий.
Цей горох дуже стійкий до розварювання, і зварити його без попереднього замочування навіть намагатися не варто. Перед використанням нут потрібно попередньо замочити щонайменше на 4 години.