Обов'язково потрібно робити отвори в шматках, щоб жар легше проникав усередину.. При запіканні свинини або яловичини зверху можна покласти шкірку із сальним прошарком. Вона захистить від підгоряння та дасть додатковий сік. Овочі та рибу перед запіканням збризкують олією.Dec 16, 2018
Експерти підрахували, що здатність глянцевої сторони відбиває 88%, а матова відображає лише 80% тепла. Тому багато хто рекомендує стелити фольгу на деко дзеркальною стороною назовні, а при обертанні м'яса чи риби – блискучою стороною всередину.
Фольга, рукав або пергамент – в чому запікати в духовці У процесі приготування обіду чи вечері ми неодноразово користувалися цими кулінарними аксесуарами. У фользі, пергаменті або рукаві блюдо помітно швидше приготується. Плюс посуд менше постраждає від жиру чи нагару.
– Завертайте м'ясо в фольгу блискучою стороною до м'яса. Тоді тепло утримуватиметься в м'ясі, а не відбиватиме тепло від духовки; – м'ясо слід загорнути у фольгу герметично. У фользі не повинні бути дірки, отвори, проколи.