Одна з причин, чому свинину не їдять у сирому вигляді, – значно гірші смакові якості м’яса. Воно набагато жирніше й утворює відчуття плівки або нальоту в роті. Свиня є всеїдною твариною, і кількість паразитів, зокрема нешкідливих для тварини і небезпечних для людини, істотно вища, ніж у яловичини.
Смажиться м’ясо від 14 до 25 хвилин. Усе залежить від того, якого розміру у вас шматки. Для тонких брусочків достатньо трьох-п’яти хвилин для обох боків.
Мінуси м’яса “з кров’ю” Не заперечуватимемо: така ймовірність є, ось тільки ступінь просмажування тут абсолютно ні до чого. Річ у тім, що паразити не гинуть під час термічної обробки: якщо тварина була ними заражена, то їсти таке м’ясо не можна, навіть якщо ви засмажите стейк до стану вугілля.