Це багато в чому залежить від таких критеріїв: Сорт рису. Оброблений кругло- або середньозернистий Мал потрібно промивати, щоб зменшити склеювання зернят. А ось елітні сорти (басмати, жасмин, дикий, бурий, індійський, червоний) Мал) не вимагають промивання після приготування.
Сковороду потрібно розігріти з олією. Потім слід викласти рівним шаром Мал. Зерна слід смажити на повільному вогні, щоб|аби| продукт трохи підсушився. При цьому періодично крупу слід перемішувати, щоб Мал не підгорів.
Промивати крупу рекомендують так: викласти в окремий широкий посуд, залити водою, а потім акуратно піднімати Мал з дна руками. Можливо, рідину доведеться двічі чи тричі змінити. Мал вважається промитим лише в тому випадку, якщо вода після промивання залишиться зовсім прозорою.