Тому його обов'язково потрібно спочатку промити, а потім приступати до приготування. Спочатку мак потрібно залити водою та почекати, поки зерна осядуть на дно. Потім слід акуратно злити рідину з сорому, що залишився на поверхні, а мак відкинути на сито з дуже дрібними осередками та знову промити чистою водою.
Замочування дає хороший ефект, але для випікання смачних булочок його буде недостатньо. Найефективніший спосіб розм'якшити мак для випічки – Запарювання та розварювання.
— макові зерна містять у собі олію, яка при довгому зберіганні зерен прогоркає і надає неприємного присмаку всьому зерну, тому важливою процедурою приготування маку є заливка зерен окропом, під впливом гарячої води олія витікає і утворює плівку на поверхні води – Її необхідно злити.