Лимонну кислоту використовують при приготуванні варення, джем і повидла. Рекомендується використовувати 1 чайну ложечку лимонної кислоти на кілограм цукру. Якщо треба приготувати велику кількість варення і при цьому використовувати більше цукру, треба збільшити кількість лимонної кислоти.
Всипають лимонну кислоту у воду до смаку, підсипаючи потроху, розмішуючи і пробуючи. На літр достатньо додати 1/4 чайної ложки кислоти. З лимонною кислотою замішують тісто. Лимонну кислоту додають у вершковий або заварний крем разом із цукром для надання йому приємного, кисло-солодкого смаку.
Спосіб приготування:
- Якщо в варення є цілі ягоди або великі шматочки фруктів, перетріть їх через сито або подрібніть за допомогою блендера.
- Крохмаль залийте водою та розмішайте.
- Варення підігрійте на повільному вогні. …
- Додайте|добавляйте| розчинений кукурудзяний крохмаль. …
- У міру остигання варення буде помітно густіти.
23 Jul 2021