Приготувати яблучний сік дуже легко за допомогою соковижималки. Фрукти не потрібно чистити, оскільки в яблучній шкірці міститься багато пектину.
У яблучній шкірці міститься багато вітамінів і цінних мікроелементів, є й інші причини вживати яблука в їжу зі шкіркою, але в деяких випадках краще цього уникати, повідомила лікарка-дієтологиня Ірина Лизун. “Харчові волокна, які є в шкірці яблук, сприяють тому, щоб нічого не застоювалося.
Варто брати тверді яблука, а не пухкі. Кисло-солодкі сорти яблук чудово підходять для приготування соку. Такі сорти, як “Ліза”, “Чемпіон”, “Лігольд”, “Ред Чіф”, “Гала”, мають насичений кисло-солодкий смак і яскраво виражений освіжаючий аромат. Найчастіше їх замовляють для фреш-барів, ресторанів.