Не рекомендується зберігати баклажани в холодильнику, вони покриваються конденсатом, а волога – чудове середовище для розвитку мікроорганізмів. Зберігаються баклажани в середньому від 15 днів до місяця. Більш тривале зберігання баклажанів можливе тільки за допомогою використання спеціальних хімічних речовин.03-Mar-2016
Найпоширеніший спосіб зберігання перцю – в ящиках. Для того щоб плоди не стикалися один з одним, їх обертають папером, упаковують у целофанові пакети з отворами для вентиляції або пересипають тирсою.
БАКЛАЖАНИ Баклажани швидко темніють, тому в холодильник їх потрібно прибирати, посипавши сіллю і збризнувши лимонним соком. Бланшовані баклажани зберігаються в морозилці до 3 місяців.
Заморожувати овочі можна в пластикових контейнерах або пакетах. Дуже важливо, щоб упаковка була герметичною і не пропускала повітря. Попередньо розморожувати баклажани не обов’язково. Але якщо це все ж таки необхідно (наприклад, вам треба нарізати шматочки на дрібніші), поставте їх на кілька годин у холодильник.