Без холестерину та генетично змінених жирів. Для темперування додати 2% Mycryo (20 г) на 100 гр розтопленого шоколаду. Термін придатності 1 рік, відкрита упаковка зберігається при температурі 12-18?
Додайте 1% Mycryo® у розтоплений шоколад з розрахунку 10 г на 1 кг шоколаду. Ретельно перемішайте. Після того, як кувертюр досяг ідеальної температури (31-32°C (для темного) або 29-30°C (для молочного, білого або кольорового) шоколаду)), його можна використати.
Шоколад можна темперувати нескінченна кількість раз, знову повторюючи всі кроки у випадку, якщо він застиг і ви не встигли його використовувати. Справа в тому, що введення какао-олії Mycryo в шоколад – Це етап, який потрібно буде повторювати знову, кожен раз, коли ви шоколад нагріваєте.