При кімнатній температурі крему на вершковому маслі простоять до 6 годин; у холодильнику – зможуть зберігатися близько 5 діб. Величезним плюсом є те, що масляний крем можна заморожувати. У морозильній камері він пролягає до 2 місяців.Aug 1, 2021
Вершковий крем можна зберігати в холодильнику.
Вершковий сир (кремчиз) після заморозки змінює свою консистенцію, тому краще не ризикуйте. Крем на основі вершкового сиру відмінно зберігається у холодильнику 3-5 днів. Однак зберігати потрібно в герметичній тарі, інакше сир вбере всі аромати холодильника.
Важливо пам'ятати, що заморожений крем-чиз змінює текстуру і стає неоднорідним, тому заморожувати не раджу.