Її краще нарізати шматочками чи кухлями. Самі скибочки рекомендується загорнути в папір чи фольгу, а потім уже у такому вигляді відправляти у морозилку. Важливо не тільки правильно заморозити ковбасу, але ще й правильно її розморозити.
Напівкопчені та варено-копчені ковбаси при кімнатній температурі (не вище 20°) зберігають до 3 діб, холодильникупри температурі від 0° до + 8° – 10 діб. Такий же термін допустимо для м'ясних копченостей (копчених рулетів, шинки, грудинки тощо).
Зберігати ці види ковбаси треба тільки в холодильнику. Після розкриття упаковки бажано загорнути продукт у пергамент чи фольгу. Також цей сорт можна заморозити.
Найкраще тримати улюблений продукт у герметичному пластиковому контейнері. Якщо такого будинку немає, підійде харчовий папір чи крафтові пакети. У разі коли потрібно сильно збільшити термін зберігання вареної ковбаси після розтину, можна змастити палицю олією або лимонним соком.