Заморожувати сир можна, але цілим шматком не варто. Наріжте сир слайсами, перекладіть пергаментом шматочки, помістіть у контейнер і відправте в морозилку. Або заморозьте тертий сир у пакеті із застібкою зіплок і використовуйте в міру необхідності.12 Aug 2022
Що заморожування робить із сиром Коли ви заморожуєте сир, він втрачає вологу і частину своєї текстури, а під час розморожування стає сухішим і розсипчастим. Сир може зберігатися в морозильній камері близько 6 місяців. Перед вживанням його найкраще перекласти в холодильник і розморозити 6-8 год.
Ідеальна температура для зберігання сиру перебуває в діапазоні від 5 до 10 °C. Найкраще зберігати сир у середній частині холодильника. Екстра-тверді сири, такі як Sbrinz AOP, можна навіть зберігати просто в темному і прохолодному місці за температури до 15 градусів.
Найоптимальнішим і найдоступнішим місцем для зберігання сиру є холодильник. Він забезпечує найщільнішу герметизацію для захисту сиру від вологи та запахів. Термін зберігання сиру залежно від сорту становитиме від двох тижнів до місяця. У морозильній камері сир збережеться трохи довше – до трьох місяців.