Правильно заморожена спаржа не повинна змінити колір, втратити смак і свої корисні властивості. Хрусткою, як свіжа, вона вже не буде, але страви із замороженої спаржі, безсумнівно, виходять смачними й апетитними.
Як приготувати заморожену спаржу Промокніть спаржу насухо і розкладіть на деку. Накрийте їх поліетиленовою плівкою і заморожуйте годину. Потім ви можете щільно упакувати спаржу в морозильні контейнери для зберігання і заморозити її на термін до року!
До семи днів рослина зберігається в холодильнику за відповідних умов. Краще розраховувати на 3-5 днів. Якщо в ємності замочити її у воді й обгорнути харчовою плівкою, то зберігання аспарагуса (як називають спаржу) подовжується.
Спаржу складіть у целофановий пакет, контейнер із щільно притертою кришкою або скористайтеся вакууматором, якщо такий є в господарстві. Випустіть із пакета все повітря, зав’яжіть його і заморозьте рослину. Що нижча температура морозильної камери, то швидше піде процес.