Ми відповімо на це запитання однозначно: звісно, можна, але тільки в тих випадках, коли ви впевнені, що маєте справу зі справді якісною алюмінієвою каструлею, яка вкрита спеціальним складом, що нівелює можливу шкідливість алюмінію. Крім цього, краще обмежити зберігання борщу в алюмінієвих каструлях.Mar 23, 2018
Саме тому алюмінієва каструля – хороша ємність для кип’ятіння води, але не найкращий вибір для приготування томатного соку, соусів і борщів. Метал вступає в реакцію з кислотами. Так, страви, де серед інгредієнтів – щавель і паста з помідорів, при кипінні пересичуються небезпечними речовинами.
Оптимальна форма каструлі для борщу – циліндрична з високими стінками. З такою можна не турбуватися, що бульйон втече після закипання – високі стінки допоможуть тримати ситуацію під контролем. Смачні щі також виходять у глибокій посудині з опуклими стінками, яка за виглядом нагадує горщик.
Важливо пам’ятати, що алюмінієвий посуд не несе загрози, не перевищує допустиму норму. Домашнє приготування їжі в алюмінієвій каструлі нешкідливе, якщо пам’ятати нескладні правила. Алюміній схильний до окислення, входить у реакцію з кислою їжею. Не варто готувати в такій каструлі томатну пасту або кислі супи.