Тандир можна використовувати в будь-який час року, він не має температурних обмежень. У зимову пору року розпалювання має бути плавним, поступовим, потрібно уникати різких перепадів.30 Jun 2021
У розігрітому тандирі температура тримається лише на рівні до 350 градусів. Зовнішня поверхня печі нагрівається до 80 градусів. Незважаючи на таку величезну різницю температур, фахівці запевняють, що тандир можна сміливо використовувати у зимовий час, не боячись пошкодження печі.
Топимо тандир 1:00, більше не потрібно. Чекаємо, коли з внутрішньої поверхні повністю зникне кіптява (тандир зазвичай біліє зсередини приблизно через 30 хв). Чекаємо, щоб дрова та вугілля прогоріли. Закривайте кришку та піддувало.
Як визначити, що тандир готовий? Дуже просто, коли Ви розпалюєте тандир, його стінки зсередини покриваються кіптявою, а коли він вже протопився, кіптява зі стінок облітає і він стає знову білим, чекайте, поки прогорять дрова, що залишилися, і готуйте.