Тарталетки або готуються окремо, а потім заповнюються начинкою, або запікаються разом із вмістом. Готові пісочні кошики, без начинки можна зберігати близько 1 тижня в ємності з кришкою, що щільно закривається. Їх можна заморозити та зберігати в морозильнику.
Наповнювати тарталетки краще безпосередньо перед подачею, щоб вони не розмокли. А ось начинку за бажання легко зробити заздалегідь. Кількість тарталеток може бути іншим залежно від їхнього розміру.
Готові тарталетки можна, можливо зберігати у холодильнику в не зав'язаному целофановому пакеті і діставати за необхідності.
Термін придатності: 6 місяців у момрозильній камері при температурі -18. Спосіб розморожування: 1-2 години в холодильнику (+2+4) до повного розморожування. Термін придатності після розморожування: 72 години в холодильнику (+2+4).