Сушити цибулю можна в духовці на деку, розклавши кільця цибулі в один шар за температури 65-70 °С . На це піде приблизно 6-7 годин. Але найкращий спосіб – сушити цибулю в спеціальній сушарці для фруктів і овочів.
Сушити нарізану цибулю можна на сонці або в духовці за температури близько 50-60 градусів. У процесі сушіння цибуля на зиму виділяє гострий, вельми неприємний і стійкий запах, тому сушити її найкраще поза житловим приміщенням.
Цибулю, що полежала на грядці, не відразу закладають на зберігання. Її необхідно підсушити протягом 15-20 днів. Що дощовішим було літо і більші цибулини, то довше проводять сушіння. Сушать цибулю за температури 23-30 градусів за достатнього провітрювання.
Сушіння і підготовка до зберігання – Для сушіння можна розкласти цибулю по землі або на мішковині. Складати потрібно в один шар і регулярно перевертати, щоб вона краще й однорідніше просохла, – розповідає Світлана Ковальова. У суху погоду сушити овоч можна на вулиці, але на ніч обов’язково заносити в тепле і сухе приміщення.