Нічого складного. Вішаєш рибу після засолення (хто як солить, в даному випадку це неважливо) на балконі. Чим міцніший мороз, тим краще. За температури не менше -10 риба висить тиждень – два.
В'ялена риба на морозі – Найсмачніший делікатес. Морозне повітря витягує вологу та прискорює процес приготування. Тижневу тушку можна, можливо сміливо відправляти на зберігання.
Ідеальним місцем визнано літню веранду на дачі. Однак, якщо немає дачі, то як варіант можна, можливо використовувати балкон або нежитлову кімнату у квартирі. В'ялити можна на розтяжках, як описали вище, а можна, можливо на сушарці для одягу, або в сушарці для овочів. Ви можете в'ялити влітку, але й зав'ялити рибу взимку – теж не проблема.