Якщо залишити напій при кімнатній температурі, він може зіпсуватися: під час порушення герметичності тари до нього потрапляють чужорідні мікроорганізми з довкілля, а високі температури провокують їхній ріст і процес вторинного забражування. Тому найсмачніший квас – той, який випивають одразу.
три дні Скільки часу бродить квас Час бродіння безпосередньо залежить від навколишньої температури. У спеку вистачає 1.5-2 діб, у більш прохолодну погоду може знадобитися три дні. Слідкуйте за квасом, він повинен “грати”, тобто “грати”.
Якщо візуально, то подивіться на бульбашки. Коли йде бродіння, то бульбашки активні. Потім можна спробувати на смак напій, та й за запахом визначити готовність. Смак не пріснуватий має бути.