Так, можна, але потрібно пам’ятати, що в гарбузі багато крохмалю, того самого, який є в картоплі, наприклад. Під час нагрівання крохмаль розпадається і стає більш засвоюваним. Тому в запеченого гарбуза глікемічний індекс буде вищим, ніж у сирого продукту.Sep 18, 2018
При цукровому діабеті особливо важливо стежити за тим, що ви п’єте і їсте. Існують також продукти, які допомагають підтримувати в нормі рівень цукру в крові. Серед них – гарбуз .
У запеченого або вареного гарбуза вищий глікемічний індекс. Тому в такому вигляді краще вживати його в першій половині дня. Гарбузова каша, наприклад, теж може бути корисною за умови заміни рисової та кукурудзяної крупи на цільнозернову вівсяну або перлову. Це буде чудовим варіантом сніданку чи обіду.
Сирий гарбуз не варто їсти людям із запальними захворюваннями шлунково-кишкового тракту та камінням у жовчному міхурі й нирках, оскільки гарбуз має жовчогінну дію і може спровокувати рух каменів.