У разі отруєння смертельна доза становить приблизно 200 мл. Також нерідко застосовується оцтова есенція, яка є 70-80 % розчин. Летальний кінець може настати при вживанні 30-50 мл цього продукту.Nov 2, 2016
При вживанні оцтовою кислотою внутрішньо виникає опік ротової порожнини, стравоходу, шлунка, тонкого кишечника, дихальних шляхів. Потерпілий неспроможна дихати, ковтати, це супроводжується сильними болями, відзначаються порушення із боку важливих органів: печінки, нирок тощо.
Опік оцтовий кислотою великої площі викликає токсичний шок. Такі симптоми навіть небезпечніші, ніж вплив на слизові, розвиваються вони поступово. Якщо людина надихався парами, відбудеться опік дихальних органів, проте симптоми будуть практично тими ж, що й у поразки шлунково-кишкового тракту.