Свіже коріння можна кидати як цілком, так і подрібнювати його на кашу. 1 спосіб – 4-5 сантиметрів кореня імбиру слід очистити від шкірки та подрібнити. Закип’ятіть літр води і всипте туди імбир і трішки чорного перцю. Потім суміш слід кип’ятити протягом 10 хвилин, процідити розчин і дати йому охолонути.
Заварюючи імбир окропом, він також втрачає корисні властивості, тому його необхідно залити водою разом із заваркою. Заварювати чай з імбиром найкраще в керамічному або порцеляновому чайнику, настоюючи протягом 15-20 хвилин.
Корінь потрібно натерти на тертці або подрібнити за допомогою ножа, додавши його в чайник для заварювання. Також додається щіпка заварки, чорної або зеленої. У чайник для заварювання потрібно налити окропу, накрити його кришкою, укутати рушником і дати настоятися 15-20 хвилин. Важливо ретельно перемішати вміст чайника.
Вживають як свіже коріння, так і висушене, подрібнене на порошок. Можна побачити його в цукрі або маринованим (часто подають, як приправу до суші). Звісно ж, найкраще і найкорисніше – це свіже коріння. Як приправу його додають у різні м’ясні, овочеві та рибні страви; з ним заварюють чай.