Чи можна їсти ягоди бузини?

Ягоди бузини можна вживати в їжу тільки після термічної обробки. Кисло-солодкі на смак, вони містять ціанід.

Дуже важливо вміти відрізнити їстівну чорну бузину від червоної, яка містять синильну кислоту і є отруйною. Крім того, не варто вживати свіжі ягоди бузини, які здатні спричинити розлад кишківника, запаморочення, високу температуру.

У кулінарії використовують стиглі плоди чорної бузини . Приготувати з них можна велику кількість десертів, використовують навіть молоді пагони та квіти. Зі свіжих ягід варять варення, киселі, пюре. Сік із бузини використовують як натуральний барвник для соків, вина та інших напоїв.

Сухі плоди без запаху, мають кислувато-солодкуватий смак. Рідше використовують кору, молоді гілки та листя. Ягоди бузини чорної рекомендується вживати за виразки кишківника, діабету та хвороб нирок.