Картоплю відносять до продуктів із високим глікемічним індексом (ГІ), які не рекомендують вживати людям із діабетом 2-го типу. Раціон при цій хворобі, навпаки, має бути багатий на страви з низьким ГІ – напр., цільнозерновий хліб, бобові або рис басматі.Feb 3, 2021
Скільки картоплі можна їсти людині з діабетом За один прийом їжі можна з’їсти 150 г картоплі . Це приблизно дві середні картоплини (сорти картоплі не важливі). Фахівці порахували, що саме така кількість не підвищить цукор вище норми. Адже тримати безпечний рівень цукру – головна мета для пацієнта з діабетом.
Приклади: молоко та кисломолочні продукти звичайної жирності або нежирні/знежирені, сири менш як 30% жирності, кисломолочний сир менш як 4% жирності, яйця, нежирні сорти м’яса, риби, макаронні вироби, хліб і нездобні хлібопродукти, крупи, фрукти, картопля, кукурудза, зрілі зерна гороху та квасолі.
Це не овоч, а трав’яниста бульбова культура, значущий харчовий продукт, поширений у російській кухні. За цукрового діабету картопля не заборонена, але важливо розуміти її особливості та включати в раціон правильно.