Який смак має бути у бринзи?

Смак – помірно солоний, кисломолочний. Брусочки можуть бути злегка деформовані та мати тріщини. Бринза – важливий продукт у східно-європейській та кавказькій кухні. Її виготовляють уже понад 4000 років.

Бринза повинна мати помірно виражений сирний, в міру солоний, кислуватий кислуватий смак і запах, допускається легка гіркота. При виготовленні бринзи з козячого або овечого молока сир має характерний запах. Колір бринзи: від білого до світло-жовтого.

Зазвичай бринза з рослинного жиру продається у вигляді куба, чиї краї дуже тонкі, а у справжньої бринзи краї похилі. Інший спосіб зрозуміти, чи містить бринза тільки молоко, чи й інші продукти – замочити її у звичайній воді. Через кілька днів справжня бринза буде несолоною, але її гарний вигляд збережеться.

Бринза ідеально підходить для повсякденного вживання і для святкового столу. Обидва види – овеча та коров’яча – вдало поєднуються з відвареною та запеченою картоплею, баклажанами, томатами. Її щедро додають у різні салати, де разом із зеленню, рибою, морепродуктами, м’ясом, грибами вона набуває особливого смаку.