Важливий момент: родзинки потрібно замочувати не в окропі, а в гарячій воді температурою не менше ніж 65-70 °C градусів . Якщо залити родзинки окропом, вони розплавляться в готовій страві і потечуть, порушивши структуру всього тіста. Ягоди, підготовлені таким способом, підійдуть і для плову, і для каші, і для будь-якої випічки.4 Dec 2021
Для замочування не використовуйте киплячу воду, а тільки гарячу – не вище 40 °С. Для цього промийте родзинки гарячою проточною водою, залийте і залиште на 10-15 хв. Відкиньте на сито, злийте рідину, знову промийте ягоди проточною водою. Перекладіть родзинки в ємність, залийте питною водою і залиште на ніч.
Виявляється, замочені родзинки мають низку специфічних корисних для здоров’я властивостей. Замочений сухофрукт допомагає травленню. Після замочування він стає багатим на клітковину, яка благотворно діє на роботу органів шлунково-кишкового тракту.
1-Промити родзинки гарячою кип’яченою 65-70 С водою, воду злити, родзинки відкинути на сито. Замочити родзинки в мисці з теплою водою на 15-20 хвилин. Відкинути родзинки на сито і дати воді стекти. 2- Приготувати з теплої води слабкий алкогольний розчин, додавши на літр води 25-30 гр алкоголю 70%, занурити родзинки на 30-40 хвилин.